1、制作方法相同

    大曲酒采用上頭發酵，酵母始終漂浮在發酵霧氣的表層。這種途徑發酵的果汁適用于溫高高的首先就是要看看條件16-24℃，在裝瓶后白酒會在瓶內一直發酵。

    這一種紅酒偏甜，酒精內質高，時常備有越來越濃烈的口感，且酒體很變大。在安心的發酵是怎么樣進行工作的就能夠致使果仁味和水果味，如若麥芽烘焙的非常好，

    也可產生巧克力香和蜂蜜香，而小曲酒以酵母粉或糧油、糧谷、黑麥為資訊，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，

    再使酒精液流經過盛有質感木炭的內，以吸附酒液中的雜，最后用蒸餾水稀釋至酒度四十到五十，消滅酒精中所含毒素和其它異物的優質的純凈的高酒精粘稠度的飲料。

    2、生產資訊相同

    大曲酒為糖化發酵劑，大曲酒的資訊主如若小麥、糧谷，還有加上毋庸置疑8的碗豆。大曲又分解中溫曲、高溫曲和超高溫曲?；旧鲜枪虘B發酵，大曲酒所釀的酒品質很好，整個名優酒都可以用大曲造就。而小曲酒運用資訊以糧谷為主，產生的酒具備獨有的米香。